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OpenRice

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OpenRice(官方中文名《開飯喇》,官方簡稱為《開飯》)為香港著名的餐廳指南及食評網站,香港百大網站之一。網站始創於1999年,創辦人為新城財經台《高科熱》節目主持鍾偉民。

OpenRice其後還開了澳門版及大陸版的OpenRice[1]。OpenRice在大陸互聯網的主要對手是大眾點評網百度糯米

歷史

網站在科網泡沫爆破後,股東撤資,公司結業,所有員工被辭退,於是網站轉為非牟利運作,只留下網站域名和伺服器,由網友義工義務更新內容,成為一個只由會員提供內容的飲食網上社群。

其後OpenRice發展成為一個大型的餐廳指南及食評網站,擁有編輯部和員工,OpenRice的編輯員(Editor)會定期出巡,試食劣評餐廳,或是走訪直擊新開的大熱食店[2],還廣邀網民成為「神秘開飯試食專員」,一同與編輯員定期出巡試食[2]

2008年7月,OpenRice在Facebook增設自己的群組[3]。2008年9月17日,OpenRice更新了自己的餐廳評分系統,希望能更準確計算每間餐廳的笑喊臉及評分。[4]

OpenRice的網頁及DNS伺服器目前由 Jobs DB Hong Kong Limited(jobsdb.com)管理[5]

網站特色

以下是該網站的自我描述:

  • 網羅全港15,000間食肆資料,按菜式、地區、平均消費等項目分類,每日更新,食肆登記毋須收費。
  • 歡迎任何人發表食評,分享飲食心得,現時累積食評已達50萬篇。
  • 舉行各類型飲食活動,讓會員聚會。
  • 設有自助餐特集及澳門開飯特集,分別提供自助餐及澳門食肆的最新情報。
  • 網站編輯對食評管理嚴格,會封殺所有盲目唱好的「造馬」食評。

食評

食評,即是食家對餐廳或食物的評價。OpenRice的食評由一眾會員和網民提交的,是由網民集體評價餐廳的網站。食評可分為三大類,笑臉食評(正面)、OK臉食評(中立)、喊臉食評(負面)。在餐廳預覽一頁,不計算OK臉,如果笑臉食評比喊臉的多,笑臉就會跑出(放大顯示),相反則喊臉跑出(放大顯示)。還有可以就「味道」、「環境」、「服務」、「衛生」、「抵食」 五大項評分,1至5分(5分最高,給分只能是整數)。

食評是採取「先審後登」的原則,網民發了的食評要交過工作人員的審批才會刊登。部份網民還說相信OpenRice的食評多於相信傳統飲食雜誌或食評家,認為OpenRice綜合了多方意見,故較為中肯,其中一位OpenRice食家狠抨出名「嘴刁」的蘇施黃曾大讚過兩次的餐廳,食物竟然如此惡劣,反差之大令人難以置信,質疑她的「嘴刁」是否只因她對食物有「特殊癖好」[6]

2008年9月17日[7],OpenRice決定改良自己的餐廳評分系統,目的是為了更準確計算每間餐廳的笑喊臉及評分。新改變是食家於最近30日內提交同一餐廳的食評,將會被列為「相關食評」處理,笑/喊臉及分數會根據所有相關食評平均計算,得出一個綜合結果。此新改動可避免分數被重覆計算,提高餐廳的笑喊臉數目及分數的參考性。

網民評價

不少網民認為OpenRice是一個比較嚴謹的網站,食評多是較中肯、認真和詳盡[8],甚少出現離題、質素低或劣質食評[9]。部份食家在評內會附上他們拍下的食物或門面照片,不用親身品嘗也能讓其他網民知道餐廳外貌、食品的賣相和質素等,供網民參考。

加上部份OpenRice會員比較理性及客觀,較少以責難或刁難的心態來評分,也不會因小問題就給負評,普遍而言,絕大多數餐廳也是笑臉跑出(放大顯示)的,所以不少網民都會以OpenRice的食評及相關資料作為選擇餐廳光顧的參考。當然不同餐廳的笑臉與喊臉的比例、OK臉的數量,以及各種評分也是不盡相同,高下立見[10]

不過,亦有部分網民指出,有部分餐廳及食肆會邀請網民做OpenRice食評打手,以提升自己的形象,因而令OpenRice的食評可信性受到質疑。[11]

2013年事件

網民誤信食評定價事件

2013年5月下旬,一名光顧西貢著名海鮮酒家六福菜館的食客,把不快經歷連單據圖片放上網。據該名食客稱,他們「訂位前睇過食評最多消費$500,所以今次朋友飯局大家點菜的時候冇特別問價錢,但到了約10:30PM的時候結賬,賬單$6,631(共9位),每位$736。」

食客接過帳單後即質問侍應為甚麼買海鮮後上菜前不告訴價錢給他們知道,侍應回答說:「客人沒有問,我們就不說了。」結果店方報警,據該名食客引述,警察到場後,其中一警員說:「他們的經營手法確有問題,但你們作為消費者為甚麼不問清楚價錢呢?你們若不付足款是刑事!」事件由10時半糾纏至零時45分,店方終於接受每人收$550。[12]

有網民認為他們所指的食評定價應是Openrice內的資料,更恥笑相關內容只應作參考,竟有人信以為真,以此作理據爭拗。不過亦有人認為,單據內的收費確有問題。[13]

2015年事件

高層丈夫虐狗

2015年1月下旬,網上瘋傳狗隻被虐圖,從圖片上見到狗隻骨瘦如柴,而且前腳傷口潰爛,狀甚恐怖,而狗隻最終死亡。有「高登巴打其後將疑兇起底,更發現原來疑兇的太太於「OpenRice」任職網頁設計經理。不少網民呼籲罷用「OpenRice」應用程式網站,以表示對虐狗疑兇的強烈譴責。

高登起底組」表示,虐狗疑兇為尹X龍,於大埔科技園工作,居於元朗。而「高登起底組」更發現,虐狗疑兇的太太在「OpenRice」任職網頁設計經理,表示「成個OpenRice佢最大⋯⋯所以OpenRice不理會此事」,故呼籲網民罷用「OpenRice」應用程式及網站,以表示對虐狗疑兇的強烈譴責。

不少網民表示已在「OpenRice 開飯啦」內留言譴責虐狗夫婦,亦有網民表示將「OpenRice 開飯啦」應用程式結予一星最低的評分。有網民則希望有人報警,拘捕虐狗疑兇,還予狗仔一個公道。[16]

暫停喜記食評

2015年5月21日,有網民在facebook表示獲邀參加一個試食活動,但事後需於食評網站OpenRice撰文,並標明要求是「笑面及不可註明為『試食活動』」。據有關貼圖顯示,該試食活動地點在食肆「喜記蟹將軍」的現時所在地銅鑼灣謝斐道440號地下。告示指試食者將會獲得200元車馬費,而車馬費會在成功於OpenRice刊出後支付。

網民對於貼圖內容大感震驚,有人表示會向Openrice作出投訴。OpenRice及後在網站及facebook專頁公告,指有機構伙同一間食店舉行免費試食和有償正面食評活動,決定暫停批核該食店的食評,以維持網站公信力,告示列出的地址為喜記蟹將軍。該網強調反對食肆或機構利誘他人撰寫食評,一經發現,或會刪除有關食評。[17]



劣評日式食肆,公正性受質疑

2015年11月,Openrice中一位名為“mikechan1987”的食評家發表食評,以「不知所謂」為題來形容位於大坑日式食店「八寸料亭」食品質素,該食評亦附有多張食品圖片,並稱「成晚老闆企喺度唔知做咩,服務又無。」

「八寸料亭」於fb發表「余師傅鄭重道歉聲明」,詳列當日該位網上食評家進食的菜單,又表示:「我們所賣的不是品牌或食材,我們所賣的是與食客的緣分,希望各位能夠輕鬆用膳。」但聲明強調,該食評家上載的圖片絕非該店出品。

道歉聲明獲得逾九千名網民讚好,更有曾光顧的網民附上多張該店出品的優質食品圖片佐證,大讚相當美味。該店稍後再發表聲明,強調無意攻擊食評家,又感謝網民的熱烈回覆與支持,「我們感到受寵若驚」。

其後Openrice已將有關食評下架;《都市日報》報導此事件,引述網民表示Openrice參考性已大減,「10個有9個都唔睇食評,都係睇吓啲食物相啫!」[18]

2016年事件

抽水惹「毛毛」不悅

2016年6月17日,網媒100毛facebook專頁以「唔識揸筷子」為題製圖,似為新一代經常被長輩投訴不懂正確使用筷子辯護。豈料此圖卻引來不少網民批評,有人認為正確使用筷子是餐桌禮儀和文化的傳承,並非以「隨意」就可作藉口胡亂唾棄,亦非只求達到目的就不理方法正確與否。然而,負責該貼文的「毛毛」(即《100毛》專頁admin)卻竟然「爆seed」,不斷肆意反駁批評的網民。

OpenRice專頁以類近設計圖片反斥該論調,「毛毛」更竟踩場回覆:「睇嚟Openrice好唔喜歡100毛喎」。留言含挑釁意味,再度引起網民不滿。[19]及後OpenRice專頁再發一帖打圓場,又被人指責屈服於《100毛》「威名」之下。[20]

最後,《100毛》「腦細」林日曦親自於OpenRice專頁代同事道歉,表示「大家都有權講嘢,你抽人人抽你,非常公道。」



為封殺食評指責呼冤

2016年6月27日,一名名為蘋果的化妝箱的博客,發表一篇網誌食評。她指原先想將把這篇食評放上「OpenRice」跟大家分享。可惜OpenRice卻不通過其食評,指她在有關食物的味道或賣相的描述未能達標。她放在個人網誌讓網民評理之餘,更質疑OpenRice如該食肆不是其廣告客戶,就會封殺其食評。[21]

其網誌在fb廣傳,激起網上熱烈討論。很多網民留言,分享曾被OpenRice打壓的不快經歷,有人留言說:「幾年前已經試過一單,間鋪頭只係試業招呼過啲朋友,因為冇喺OpenRice落廣告,竟然未開張就已經有劣評。」結果蘋果的化妝箱的食評赫然在OpenRice重見天日

6月28日,OpenRice更在其fb專頁發表千字文澄清,大意是指他們沒有找打手寫食評、沒有向餐廳推廣收費寫食評,還舉例說:「兩年前就因為有公司冒認OpenRice向餐廳推廣收費寫食評服務,我哋亦因此告上法庭,所以我哋好盡力去審批食評,就係希望保持到食評質素。」OpenRice又不點名反擊「蘋果的化妝箱」話:「最唔開心就係見到有朋友仔話我哋打壓小店,話無落廣告就無好評或者好排名。」又指自己每年舉辦的「開飯熱店大賞」也有表揚茶餐廳跟小食店。

網民亦熱烈地留言,短短21小時,就有259個留言(未包留言回覆),與及超過200個分享。自稱「開飯仔」的版主更徹夜不眠逐一回覆。有網民指如果把打手的食評完全刪除,相信其網頁的食評會少了一半。「開飯仔」就回覆:「我哋都希望可以畀到最接近真實嘅食評大家,如果你知道邊啲食家係打手嘅,好希望你可以檢舉畀我哋知去跟進呀。thanks」。[22]

註解

  1. 澳門餐廳指南 - 飲食資訊 - Macau Restaurants Guide Macao Restaurant
  2. 2.0 2.1 招募神秘開飯試食專員,OpenRice食評網
  3. OpenRice開飯通訊(2008年7月號),OpenRice食評網
  4. 4.0 4.1 為甚麼有些餐廳的笑臉數目不同了?,OpenRice食評網
  5. 根據2011年1月21日的DNS搜尋結果︰openrice.com - extensive DNS-relationships search,robtex.com
  6. 陳記魚蛋王食評:真名叫「So記魚蛋爛」??,2009-01-12
  7. 在2009年2月7日,當時在首頁的最新消息一欄已有相關報導。
  8. 泰簡單食評:懷著戰戰兢兢的心情......,2009-01-11
  9. 陳記魚蛋王食評:~ 鬧人 ~,2008-03-22
  10. 整版也是笑臉跑出,喊臉跑出的屬於很少數
  11. 主場新聞:食評打假波
  12. 蘋果日報即時新聞:九人擦海鮮埋單$6,631 嫌貴報警和解價$4,950,2013年05月22日
  13. 高登討論區:[推上報] 食飯食到要報警 (有圖有真相)
  14. OpenRice:六福菜館 Loaf On
  15. OpenRice 六福菜館 Loaf On食評:欲嘗海上鮮,莫惜腰間錢,2013-02-28
  16. 新浪:虐狗疑兇老婆任職OpenRice 網民籲罷用App,2015年1月27日
  17. OpenRice Editor's Blog:本網接獲檢舉有關此餐廳之違規食評及試食活動
  18. 都市日報:Openrice食評公正性屢受質疑 網民力撐被屈食肆,2015年11月09日
  19. Openrice fb專頁:各位同學仔,學唔好都要畀心機學呀!好多外國人都好尊重華人飲食文化而學揸架,我哋自己又點可以隨便厭棄自己文化呢?,2016年6月16日
  20. OpenRice fb專頁:毛毛,開飯仔點會唔鍾意你呢?早兩日先Share毛記啲好笑嘢……
  21. 【蘋果的化妝箱】撐小店:西營盤「明豐粵菜館」,Monday, June 27, 2016
  22. OpenRice fb專頁:【開飯有話兒】最近有朋友同開飯仔講咗啲對OpenRice嘅意見...,2016年6月28日

外部連結

網站主頁

外部參考

  • 網上搵食好去處, PC Market,2006-02-21,L18-L19
  • 開飯喇! 網友變飯腳,Hong Kong Economic Times,2005-02-03,C05 專題 By 陳大興

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